Avec le développement rapide de l’industrie alimentaire, préserver la fraîcheur des aliments est crucial, qu’il s’agisse de l’industrie alimentaire préemballée ou de l’industrie alimentaire traditionnelle de l’emballage. L'abaissement de la température est l'un des principaux moyens de conserver les aliments, et TRIPU a développé deux types de machines de surgélation rapide à tunnel pour la surgélation et la conservation des aliments : la machine de surgélation rapide à tunnel réfrigérant au fluor et la machine de surgélation rapide à tunnel d'azote liquide. Les deux produits ont une efficacité et une stabilité élevées en matière de refroidissement et de conservation rapides des aliments. Cependant, il existe de nombreuses différences entre les deux produits et nous devons choisir le produit approprié en fonction des processus de production existants.
La machine de surgélation rapide à tunnel d'azote liquide est largement utilisée dans l'industrie des produits alimentaires haut de gamme. Il présente les caractéristiques d'un temps de congélation court et d'une qualité de produit congelé élevée en raison des caractéristiques de température ultra-basse de l'azote liquide. Et de ce fait, la membrane cellulaire ne sera pas détruite, conservant ainsi le meilleur goût et la meilleure texture. De plus, il présente les avantages d'un faible bruit, d'une structure simple, d'un faible encombrement et d'un faible coût d'équipement. Cependant, cela nécessite un réapprovisionnement continu en azote liquide, et le prix élevé de l’azote liquide constitue son principal inconvénient.
Par rapport à l'unité à azote liquide, l'unité réfrigérante au fluor diffère principalement en ce qu'elle n'a pas besoin de réapprovisionner en réfrigérant pendant une longue période. Il utilise uniquement le coût de la consommation d’énergie de l’équipement lui-même dans les coûts d’exploitation. Du point de vue d'une utilisation à long terme, le coût d'utilisation ultérieur de l'unité réfrigérante au fluor est bien inférieur à celui de l'unité à azote liquide. Cependant, son coût d’équipement est élevé et il prend beaucoup de place. En outre, il endommage la membrane des cellules alimentaires, ce qui fait que le goût n'est pas aussi bon que celui de l'unité d'azote liquide. De plus, son temps de congélation est plus long que celui de l'unité à azote liquide et, après un travail continu, il doit s'arrêter pendant une certaine période de dégivrage, ce qui constitue également un inconvénient majeur.